[Image]
Eredetileg a sütemény piskótáját 2 lapra kell vágni és a közepét megtölteni a krémmel. Én nem vágtam el a piskótát, hanem a tetejére kentem a krémet. Nagyon finom a sütemény krémje, igaz ugyan a piskótája nem győzött meg, bár az sem volt rossz. Legközelebb egyszerű vizes piskótával fogom készíteni.
Párizsi szelet
Hozzávalók a piskótához: 5 tojás, 12 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 ek kakaópor, 5 dkg vaj, 10 dkg liszt, ½ tk sütőpor A krémhez: 5 dl tejszín, 2 db tojássárgája, 1 tasak vaníliás pudingpor, 15 dkg csokoládé A tetejére: mandulaforgács
Elkészítés: 3 egész tojást és 2 tojássárgáját, a cukrot és a vaníliás cukrot egy edényben forró víz fölött sűrűre kavarjuk. A lisztet, kakaót valamint a sütőport egy tálban összekavarjuk. Miután kihűlt a tojásos massza, hozzáadjuk a lisztes keveréket, a felolvasztott margarint és a 2 tojásfehérjéből keményre vert habot. Kivajazott tepsibe öntjük és előmelegített sütőben, lassú tűzön megsütjük (kb. 25 percig sütjük). Amikor kihűlt rákenjük a krémet és megszórjuk mandulaforgáccsal. A krémhez a tejszínt a tojássárgájával, a pudingporral és a megreszelt csokoládéval összevegyítjük, mérsékelt tűzön, állandó keverés közben sűrű krémmé főzzük, majd amikor langyosra hűlt rákenjük a piskótára.