[Image]

Ma éjszaka hazaérkeztünk. Mivel majdnem 1000 kilométert jöttünk, volt időm tűnődni azon, hogy mit eszünk ma :-) Mielőtt elutaztunk nyaralni, vásároltunk néhány adagra való medvegombát. Az idén sok gomba termett, így nekünk is jutott belőle .-) Gyors (és finom :-))) ebéd kellett, hiszen elég fáradt vagyok…

[Image]
Tejszínes vargányaragu puliszkával és szárított paradicsomkrémmel


Hozzávalók a gombaraguhoz: 2 közepes fej hagyma, 50 dkg megtisztított medvegomba (vargánya), 2 dl főző tejszín, egy jó marék petrezselyemzöld, só, fehér bors, 1,5 vaj, olajban eltett fűszeres szárított paradicsom, kevés bazsalikom, oregánó
Hozzávalók a puliszkához: 25 dkg puliszkaliszt, 1 liter víz, só


Elkészítése: Először elkészítjük a puliszkát. A puliszkához felforraljuk a vizet, ízesítjük sóval, majd beleszórjuk a kukoricalisztet és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik és jó vastag lesz. A megtisztított gombát felszeleteljük. Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát és addig pároljuk, amíg a gomba megpuhul. Ekkor belekeverjük a tejszínt, sózzuk és borsozzuk, majd a végén megszórjuk petrezselyemzölddel. A szárított paradicsomot kevés olívaolajjal leturmixoljuk és egy kevés oregánót valamint bazsalikomot keverünk hozzá. A puliszkát egy vízzel kiöblített mélyebb tálba nyomogatjuk, majd ebből tányérra borítjuk, a közepébe mélyedést nyomunk, megpakoljuk gombaraguval és tetszés szerint teszünk rá a szárított paradicsomkrémből.


Egy kép a nyaralásról :-)[Image]