[Image]
Van egy kedves olvasóm Budapestről, akitől néhány hónapja folyamatosan kapok gasztroújságokat. A múlt héten is kaptam egy Stahl magazint és egy Príma konyhát. A Stahl magazint most ismertem meg, véleményem szerint nagyon jó (leszámítva a rengeteg reklámot belőle), a receptek is hasznosak és a cikkek is jól dokumentáltak. Nagyon örülök egyébként a folyóiratoknak, hiszen már évek óta gyűjtöm (egész nagy kollekcióm kezd összegyűlni), és ezúton is szeretnék köszönetet mondani Zsuzsának az elküldött újságokért!!!

Az alábbi receptötletet a Príma konyhából merítettem, igaz ugyan változtattam rajta, de az alapötletet, a sárgarépa-csirke kombinációt onnan vettem. Aki szereti az édeskés csirkeragukat az bátran kipróbálhatja, mert szeretni fogja!


[Image]

Sárgarépás-krémsajtos csirkeragu


Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 2 darab nagy sárgarépa, 2 fej hagyma, 1,5 ek magos mustár, 1 tubus krémsajt (10 dkg), 1 ek liszt, 1 dl tejföl, 1,5 ek cukor, fél citrom leve, kevés olaj, só, fehér bors, babérlevél.

Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, a répát nagy lyukú reszelőn lereszeljük és a csirkét csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben a cukrot karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a répát és a hagymát és egy kis vízzel felöntve puhára pároljuk. Ekkor a hozzáadjuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a babérlevelet és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a csirke puha hozzáadjuk a krémsajtot, a mustárt és a liszttel elkevert tejfölös keveréket. Összeforraljuk és ízesítjük citromlével.