Anyukám már megkönnyezte a hurutodat!!!Nagyi sokszor készítette...Én már nem emlékszem az ízére , de hogy ettem az biztos. Kedves Alíz! KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET KIVÁNOK SOK SZERETETTEL!!!
No kérem, lévén csajos hétvégénk van, ez lesz a mai vacsora! :D Köszi :)
Egyik évben a Múzeumban töltött Örmény napon kóstoltam még valami padlizsános finomságot...csak tudnám mi volt az... (csak sugallom: hátha Neked sikerül kideríteni :D)
Eszkimoo: Az a finomság, amit a múzeumban kóstoltál a padlizsános muszaka volt. Akkor mondattam diktafonra a receptjét Enikővel, a lányom akkori osztálytársának az édesanyjával. Azóta nálunk minden padlizsánszezonban egyszer-kétszer asztalra kerül. Be is blogoltam: http://fakanalforgato.blogspot.com/2009/10/padlizsanos-muszaka-gyergyoi-ormeny.html
De jó, hogy a leírás is megvan a recepttel. Láttam, Alíz, a videót, hogyan készítetted a Székely Konyhában, megtetszett, sorra veszem ezt is :)
2015. december 29. 22:17
[Image]Valamikor március utolsó napjaiban Kata és Márti kolléganőmmel egy unalmas péntek este örmény ételeket főztünk. A főzést természetesen némi dokumentálódás előzte meg - ez esetünkben valószínűleg amolyan "beteges" szakmai elferdülés. Summa summarum, arra a következtetésre jutottunk, hogy a legjobb és vélhetőleg leghitelesebb örmény ételek dr. Issekutz Sarolta Erdélyi konyha, fűszerezve című gyűjteményében vannak. Nos, innen választottuk ezt a pompás eledelt, amit Katával nagyon kedveltünk, Márti csak azért nem kóstolta meg, mert ő nem eszik húst. Azonban mielőtt alaposabban elmélyülnék az örmény töltött alma készítési rejtelmeinek taglalásában, még elárulom, hogy a 17. században Erdélybe települt örménység erőteljes befolyással volt kedvenc kisvárosom fejlődésére. Az örménységnek köszönhető a Gyilkostó üdülőtelephez közeli városka jellegzetes főtere, de az örmények befolyással voltak a vidék kulináris szokásainak alakulásában is. Többek közt az örményeknek köszönhetően használják az itt lakók mind a mai napig a tej erjesztésével jelentős mennyiségű zöldfűszer hozzáadásával készülő hurutot, amivel leveseket fűszereznek. És szintén az örményeknek köszönhetően - mintegy anyáról lányra örökítve - maradt fenn a páratlan örmény ünnepi leves, az ángádzsáborleves. De most jöjjön az örmény töltött alma. Hozzávalók: 5 nagy alma, 10 dkg főtt csirkehús, só, bors, 10 dkg ananászkonzerv, 10 dkg pikáns sajt, vaj, citromlé, 3 dkg füstölt szalonna. Az almákat megmossuk, szárazra töröljük, mindegyik tetejét levágjuk, karalábévájóval jó nagy lyukat készítünk a belsejébe, és a vágott felületeket citromlével bekenjük. [Image]Az alma kivájt húsát, az ananászt, a főtt csirkehúst és a pikáns sajtot apró kockára vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd kevés lágy vajjal összekavarjuk.
[Image] Ezt a tölteléket az alma belsejébe vájt üregbe töltjük, rátesszük a „kalapját”, amire vékony szelet füstölt szalonnát fektetünk.
[Image] Ha az alma levágott teteje nem állna biztosan a töltött almán, a sütés idejére tűzzük meg fogvájóval. Kivajazott tűzálló edényben kb. fél óra alatt megsütjük. Előételként, könnyű uzsonnaként vagy vacsorára narancs- és ananászkarikákkal díszítve tálaljuk.
10 megjegyzés
Ablak bezárása Ugrás a megjegyzésűrlapraGratulálok,hogy a hely jellegzetes ételeit megmutatod nekünk.Finom lehet ez az alma.
Van egy díjad nálam,majd nézz be.:)
2011. április 20. 12:16
Isteni finom
2011. április 20. 15:54
Már a E.K.-ban megtetszett a recept, ki fogom próbálni.
2011. április 21. 0:06
Anyukám már megkönnyezte a hurutodat!!!Nagyi sokszor készítette...Én már nem emlékszem az ízére , de hogy ettem az biztos.
Kedves Alíz!
KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET KIVÁNOK SOK SZERETETTEL!!!
2011. április 21. 23:00
Alíz, kellemes húsvétot kívánok neked!!!
2011. április 23. 12:15
Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok! Nézz be hozzám, vár egy meglepetés.
2011. április 23. 15:38
No kérem, lévén csajos hétvégénk van, ez lesz a mai vacsora! :D
Köszi :)
Egyik évben a Múzeumban töltött Örmény napon kóstoltam még valami padlizsános finomságot...csak tudnám mi volt az... (csak sugallom: hátha Neked sikerül kideríteni :D)
2011. április 30. 12:04
Eszkimoo: Az a finomság, amit a múzeumban kóstoltál a padlizsános muszaka volt. Akkor mondattam diktafonra a receptjét Enikővel, a lányom akkori osztálytársának az édesanyjával. Azóta nálunk minden padlizsánszezonban egyszer-kétszer asztalra kerül. Be is blogoltam: http://fakanalforgato.blogspot.com/2009/10/padlizsanos-muszaka-gyergyoi-ormeny.html
2011. április 30. 12:11
Köszönöm szépen, jaj de jó! Cupp! :D
2011. április 30. 12:27
De jó, hogy a leírás is megvan a recepttel. Láttam, Alíz, a videót, hogyan készítetted a Székely Konyhában, megtetszett, sorra veszem ezt is :)
2015. december 29. 22:17